お肉屋さんではまず手に入らない乳飲仔牛(ボビーヴィール)のフレンチラックです。

乳飲仔牛(ボビーヴィール)というのは、その名の通り母牛のミルクだけで育った仔牛のことです。

脂身が少ないくミルキーな風味のお肉で、柔らかくきめが細やかなのが特徴です。

2枚入りですので、2枚一緒にローストしていただいて、 大き目のお皿にいっしょに盛り付けると、何とも豪華な一皿になります。 お料理の幅が広がる使い勝手のいいお肉です。

オーストラリア産スモールホワイトヴィール
生後約2週間の乳のみ仔牛
仔牛骨付きロース肉 フレンチラック  
約550-750g(冷凍)

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