醤油味-【創業30年、たどりついた王道の味】もつ鍋の定番といえば醤油。本場九州の甘口醤油に酒粕を加えた、若杉オリジナルのもつスープ。「もつ」という奥深い滋味のメイン食材を引き立てる為に、創業30年試行錯誤を繰り返し完成したもつ鍋の真髄といえるスープです。