塩と胡椒を軽くふる程度で、たいした味付けをしておりません

それは肉自体に「甘味」があるからで、体温で溶け出す感覚を味わっていただきたいからです

口の中で溶けだした脂のまったり感を「和辛子」でピリッと引き締めます

その後、肉にもとても相性が合う「大葉(シソの葉)」の風味が広がります