【材 料】2人分
ゆでた牛スジ————150g
ニンニク—————-1かけ
ねぎのみじん切り———大さじ3
クレソン—————–60g
サラダ油—————-大さじ2
熱いご飯—————-400g
酒———————大さじ1
醤油——————-大さじ1/2
塩———————小さじ2/3
胡椒——————-少々
レモン——————2切れ

(1)牛スジは幅1センチに切る。ニンニクは薄切り、クレソンは幅1センチに切る。

(2)フライパンにサラダ油・ニンニクを入れて弱火にかけ、香りよくカリカリになるまで炒めてニンニクは取り出す。(最後に使うので捨てない)

(3)牛スジを入れて炒め、ネギ・クレソンを加えて炒め、野菜がしんなりしたらご飯を加えてほぐすようにして炒める。
酒をふり、醤油・塩・胡椒で調味して炒め合わせ、器に盛ってニンニクを散らしレモンを添える。