黒毛和牛メス牛の切りおとしは、あっさりした赤身のモモ肉と、旨みたっぷりのバラ肉を主に使用いたしております。

「訳あり」という表記があるように、中には細かな端材も入っておりますが、味は通常の商品となんら変わりはございません。

最後に極上の霜降り肉をかぶせ、盛り付けております。

細かな端材が入っているため、すき焼きやしゃぶしゃぶには不向きですが、逆に炒め物や牛丼など、色々なメニューにお使いいただけます。