クラシタというのは、肩ロース肉のことを言い、関 西地方では、肩ロースのことを『クラシタ』と呼びます。しかも、牛肉のおいしさの決め手となる『サシ』 が入っていることから人気の部位。味としては、肉 本来の甘味とコクのある味わいでとろけるような食感を楽しむことができます。