ステーキハウスのように、お好みの重量でカットしたサーロインをお楽しみいただく企画です。
『こだわり飛騨古川産飛騨牛』のメスのサーロインを熟成させました。そのサーロインをほぼグリ剥きのロース芯に成形し、さらに面が半分になるようロース芯を真ん中でカットした状態で原料をご用意しています。