【30日以上熟成】飛騨牛5等級 ランプ肉(ラム芯、ラン細)厚切りブロック

真っ赤に見えますが、細かな脂が良い具合でちりばめられています。
もちろん、脂っぽさとは違います。

焼くと固くなる一般的な赤身とも一線を画し、絶妙な食感です。
表面をしっかり焼き、弱火でじっくりと火を入れます。
大切なのは、すぐに切らないで、温かい場所で肉を寝かせることです。
そうすることで、肉汁が落ち着き、100%この肉を堪能できます。