甲州ワインビーフ 大判切り落とし サブ画像1

エサに、ワインを搾って残ったブドウ粕・おから・とうもろこし・麦等の粕類混合飼料で、自然豊かな山梨で育てた特産牛です。ワイン粕は良質な繊維を大量に含んでいると共に、ぶどうの皮や種、それに酵素の働きにより肉質が改善され、牛肉のうま味が引き出されます。また、飼料に含まれる機能性物質の効果により、臭みの無いキメ細やかな肉質となります。今回は「切り落とし」といっても、「こま切れ」ではなく、すき焼きにも使える大判サイズですから、すき焼きを初めとした色々なお料理にご利用頂けます。

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